Яичный соус

Для приготовления соуса потребуются следующие продукты:

80 г мясного или рыбного бульона,

мука пшеничная (4 г),

15 г слив. масла,

половина яичного желтка,

15 г сметаны,

сок лимона (можно уксус),

соль с сахаром.

Инструкция:

1. Поджариваем муку на масле до образования желтоватого цвета, подливаем жидкость, размешиваем и кипятим в течение 10-15 мин. После того добавляем в соус яичный желток, взбитый со сметаной, и нагреваем,

помешивая, 5 минут.

2. Добавляем в конце сок лимона (уксус), соль с сахаром по вкусу.

3. Подаем яичный соус к отварной рыбе, домашней птице или овощам.